الكركم - خصائص مفيدة ، موانع ، واستخدام ، وصفات

كل ربة منزل تعرف عن التوابل الكركم. لكن تاريخها وخصائصها المفيدة وموانعها ونطاقها لا يزال لغزا.

خصائص مفيدة وموانع الكركم

كان المعالجون الصينيون القدماء أول من تعلم فوائد الكركم. استخدموه في الممارسة العملية كمسكن للألم ومضاد للالتهابات. لقد أثبت العلماء أن التوابل تحفز الأيض ولها تأثير كولي ، وخصائص مضادة للجراثيم تكفي لمنع تطور مرض السل.

استخدام "الزعفران الهندي" يحسن الهضم ونمو البكتيريا المفيدة. الخصائص الطبية ، على عكس المضادات الحيوية الطبيعية الأخرى ، تظهر بشكل معتدل ، دون التأثير على أداء الكبد.

تكوين التوابل يتضمن الكركمين الطبيعي صبغ. تقتل المادة الخلايا السرطانية دون الإضرار بالأعضاء والأنسجة السليمة. يستخدم الكركم لعلاج الحروق والجروح.

فيديو عن فوائد وأضرار الكركم

ما هي الخصائص المفيدة الأخرى الكامنة في ذلك؟

  1. إبطاء تطور سرطان الجلد وتدمير الخلايا المشكلة بالفعل.
  2. الوقاية من سرطان البروستاتا (يقترن القرنبيط).
  3. تدمير لويحات اميلويد في المخ.
  4. منع سرطان الدم.
  5. منع ظهور الانبثاث في أمراض السرطان.
  6. تباطؤ تطور التصلب.
  7. استقرار وزن الجسم.
  8. القضاء على أعراض الاكتئاب.
  9. توفير عمل مضاد للالتهابات في التهاب المفاصل.
  10. تباطؤ نمو الأوعية الدموية في الأورام الخبيثة.
  11. القضاء على الحكة مع الأكزيما والصدفية و furunculosis.
  12. تسريع التئام الجروح.

نظرًا لأن الكركم له تأثير قوي على جسم الإنسان ، فإنه يحتوي أيضًا على موانع.

متى يجب ألا تأكل التوابل؟

  • خلال فترة الحمل خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
  • عند تناول أدوية تخفيف الدم.
  • في الأمراض المزمنة.
  • عند تناول أدوية السكري.
  • مع انسداد المسالك الصفراوية.
  • مع مرض الحصى.

من السهل تحديد التأثير السلبي للتوابل على الجسم. يتجلى في شكل الإسهال والغثيان والدوار الشديد والضعف العام. يوصي الأطباء باستخدام الكركم باعتدال. سيكون الالتزام بالجرعة الصحيحة مفيدًا ، وتجاوزها ينطوي على عواقب وخيمة.

وصفات هندية

ومن المعروف جيدا الشعب الهندي لخصائص الشفاء وفوائد الكركم. والدليل الذي لا جدال فيه على ذلك هو الاستخدام الواسع للتوابل في المطبخ الوطني.

محادثة حول هذا الموضوع يمكن أن تستمر لساعات. أعتقد أنه من الأفضل أن أقدم بعض الوصفات من المطبخ الهندي والتي ترسخت إلى الأبد في كتاب الطبخ الخاص بي وتستخدم باستمرار.

الأرز مع الكركم

المكونات:
  • الأرز - 1 كوب.
  • زبدة - 1 ملعقة.
  • الماء - 2 كوب.
  • الملح - 0.5 ملاعق.
  • الكركم - 0.25 ملاعق.
  • الفلفل المطحون.
طريقة التحضير:
  1. أغسل حبوب الأرز بماء شديد البرودة ، وفركه بعناية بكف أو أصابعي. بعد إزالة جزيئات دقيق الأرز ، وبقايا القشور والحطام ، جفيت قليلاً من الحصى.
  2. أسكب الماء في وعاء صغير وأضعه على الموقد. أثناء غليان السائل ، أذيب الزيت في قدر ذو قشرة سميكة ، وأضيف الملح والكركم والحصى والقلي.
  3. في البداية ، سوف يصبح الأرز شفافًا ، وبعد ذلك بقليل سوف يكتسب لونًا حليبيًا. بعد ذلك مباشرة ، يُسكب الأرز بالماء المغلي ، ويُغطّى ويُخفّض الحرارة. ينضج الأرز 15 دقيقة. إذا قمت بطهي فريك غير مصقول ، أزيد وقت الطهي بمقدار 10 دقائق.

باراهتي مع البطاطا

المكونات:
  • دقيق - 1 كوب.
  • الملح - 2 ملاعق.
  • ماء دافئ - 0.25 كوب.
  • البطاطس المهروسة - 1 كوب.
  • الفلفل المطحون - 0.5 ملاعق.
  • الكركم - 0.25 ملاعق.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء عميق ، اخلطي كوبًا من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح ، واسكبه في الماء ودلك العجينة.
  2. تنقسم الكتلة الناتجة إلى ستة أجزاء وتصنع كعكات مدورة. مشحم مع دبوس المتداول جعل الدوائر التي يبلغ قطرها عشرة سنتيمترات.
  3. لإعداد الحشوة ، البطاطا المهروسة بالملح ، متبلة بالفلفل والكركم. الوصول إلى تشكيل باراختا.
  4. في وسط كل دائرة ، وضعت ملعقة من الحشوة ، غطيها بالدائرة الثانية وأضغط على الحواف. بحيث تكون مختومة بشكل أفضل ، قبل ترطيبها بالماء.
  5. التورتيا المشكلة مقلية بالزيت على كلا الجانبين لقشرة شهية.

شوربة البازلاء الهندية

المكونات:
  • زيت عباد الشمس - 2 ملاعق.
  • القوس - 1 الرأس.
  • الثوم - 3 شرائح.
  • الزنجبيل - 2 ملاعق.
  • البصل الأخضر - 1 حفنة.
  • فلفل احمر - 1 قطعة
  • البازلاء - 450 غرام
  • الكركم - 0.25 ملاعق.
  • الكزبرة - 2 ملاعق.
  • عصير الليمون - ملعقتان.
  • بذور الخردل - 1 ملعقة.
  • بذور الكمون - 2 ملاعق.
طريقة التحضير:
  1. في مرجل ذو جدران سميكة ، أقوم بتسخين الزيت على نار عالية ، أضيفي البصل المفروم ، الثوم المهروس ، الخضار المفرومة ، الزنجبيل ، الملح والفلفل الأحمر. بعد ثلاث دقائق تضاف الكركم.
  2. أرسل البازلاء في وعاء ، ثم اسكب ثماني أكواب من الماء ، وأغلي السائل في الغليان ، وخفف من الحرارة وأغلي الحساء حتى تذوب البازلاء. يستغرق حوالي ساعة.
  3. في مقلاة صغيرة ، أقوم بتسخين الزيت وأقلي بذور الكمون وبذور الخردل لمدة نصف دقيقة كحد أقصى. يتم إرسال التوابل المحمصة إلى الحساء ، وتخلط وتترك تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
  4. في الحساء ، أضيفي الكزبرة وعصير الليمون ، اخلطيهما ، ضعي الملح. يقدم على الطاولة مع شرائح من الجير.

في كل من الوصفات الثلاث ، يستخدم التوابل بكمية صغيرة ، لكنه يؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. جرب الوصفات في الممارسة ، وسترى هذا شخصيًا.

حيث يضاف بهار الكركم؟

أتساءل ما هي أطباق الكركم المضافة؟ ليس كل التوابل يحسن الخصائص العطرية للعلاج.

في البلدان الشرقية ، يضيف الطهاة الكركم عن طيب خاطر إلى أطباق الأسماك واللحوم والخضروات. في طاجيكستان ، يتم إضافتها إلى المشروبات السكرية ، في أوروبا يتم استخدامها لإضافة اللون إلى المعكرونة والخمور والزيوت والكعك والمعجنات. الكركم يزيد من العمر الافتراضي للأطباق المطبوخة.

يمنح Spiciness روائع الطهي الفاصوليا طعمًا غير عادي ، والعجين له رائحة غير مسبوقة ولون جميل.

يضيف الأمريكيون إلى اللحم ، ويتبل الأوزبك حساء لحم الضأن. البريطانيون لا يمثلون عجة بدونها.

الحليب الذهبي مع الكركم

المشروب ، الذي سيتم مناقشته ، "ذهبي" حقًا ، وليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في خصائص مفيدة للكائن الحي. عانى الكثيرون منذ فترة طويلة من آثار الشفاء من الحليب الذهبي مع الكركم على أنفسهم.

يزعم المعالجون أن تأثير الحليب الذهبي يعتمد على الخصائص القوية المضادة للالتهابات في التوابل ، وذلك بفضل أن المشروب يقمع العمليات المسببة للأمراض.

أساس الشراب

لتحضير القاعدة ، يخلط كوب من الماء مع ملعقتين من الكركم ، ويوضع في الغليان ، ويقلل من الحرارة ويغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك. والنتيجة هي عجينة سميكة ، تشبه الاتساق المعتاد للكاتشب. تخزين التكوين في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة شهر واحد.

شرب الحليب الذهبي

لصنع مشروب من الحليب الذهبي المعجزة ، تضاف ملعقة صغيرة من المعكرونة إلى كوب من الحليب الساخن. بعد ذلك ، تبدأ عملية تحويل الحليب إلى رحيق معجزة. وبعد دقيقة يتم استخدامه. يضيف بعض الأشخاص شراب الفاكهة أو زيت اللوز إلى مشروبهم.

مدة العلاج باستخدام حليب الذهب أربعين يومًا. هذا العلاج ينطوي على الشرب قبل النوم. ينصح سنة لا تزيد عن دورتين.

وصفات الطب التقليدي مع الكركم

وقد استخدمت الصفات الفريدة من الكركم في الطب التقليدي. يتم استخدامه لعلاج والوقاية من التهاب القولون التقرحي وأمراض الحصاة والسمنة والتهاب الكبد المعدية. عندما تضاف إلى عصير ، كوكتيل أو طبق ، الكركم يحسن الهضم ويقلل من الرغبة الشديدة في الأطعمة الدهنية والحلوة. سوف أفكر في الوصفات الأكثر شعبية في الطب التقليدي ، وهذا يتوقف على المرض.

  1. التخسيس. لتحقيق النتيجة ، لا يستهلك الكركم في شكله النقي ، ولكن يخلط مع المنتجات الأخرى. الوصفة: يتم غليان نصف لتر من الماء ، وإزالته من الحرارة ، ثم إضافة ثلاث ملاعق من الشاي وثلاث شرائح من الزنجبيل وملعقة من العسل وربع ملعقة صغيرة من الكركم. بعد التبريد والتصفية ، يتم إدخال 500 مل من الكفير في الخليط. شرب مشروب بدلا من العشاء.
  2. للمفاصل. علاج المفاصل باستخدام الكركم طويل جدًا. أولا ، الكركم مصنوع من المعكرونة ، كما للحليب الذهبي. يتم دمج ملعقة من المعكرونة مع ملعقة من العسل وثلاثة فصوص من الثوم المسحوق ، وتضاف ملعقة من الزنجبيل وتخلط وتوضع على المفصل عند النوم لمدة ثلاثة أسابيع.
  3. لبشرة الوجه. لإعداد أقنعة الوجه فعالة للغاية لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن أو غريبة. يتم خلط ملعقة صغيرة من التوابل مع الحليب المجفف بنسبة 1 إلى 2 ، مخففة بخفة بالماء الدافئ وتوضع على الوجه. يوفر القناع تأثير ترطيب مذهل.
  4. للشعر. يتم خلط عصير البرتقال مع لب تفاحة ونصف موز وكمية صغيرة من الكركم ، باستخدام خلاط لصنع كتلة متجانسة وتطبيقه على تنظيف الشعر ورطبه لمدة نصف ساعة ، ثم غسله بالماء. القناع يقوي الشعر ويمنح اللمعان.
  5. للكبد. التوابل ، بفضل الكركمين ، فعال جداً في علاج أمراض الكبد والوقاية منها. يتم خلط ربع ملعقة من الكركم مع كوب من الماء وملعقة من العسل. في انتظار الحل الكامل للمكونات والشراب. نفذ العملية ثلاث مرات في اليوم.
  6. مع مرض السكري. يتم خلط غرام واحد من الكركم مع موميا لوحي واحد. ينصح مرضى السكر باستخدام مثل هذه الجرعة الواحدة قبل كل وجبة للحفاظ على مستويات السكر المثلى.
  7. للحصانة. الكركم يحفز تماما الجهاز المناعي ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض. للوقاية ، يوصى بتناول ملعقة صغيرة من المسحوق المخفف في كوب من الحليب الدافئ مرة واحدة يوميًا.
  8. من التهاب الحلق. علاج الحلق مع الغرغرة. يتم خلط ثمانية غرامات من الكركم مع نفس الكمية من الملح ، ويضاف كوب من الماء الدافئ ، ويشطف الحلق. الأداة يخفف تماما الألم ويطهر.

وصفات الفيديو للجمال والصحة

هذه ليست جميع وصفات الكركم. لكن هذه القائمة تكفي لفهم أنه بمساعدتها يمكنك حل العديد من المشكلات الصحية.

شاهد الفيديو: ماشاء الله شاهد ماذا يفعل الكركم او الخرقوم البلدي بجسمك (شهر اكتوبر 2019).

ترك تعليقك